الكزبرة هي عشبة شهيرة يتم استخدامها في العديد من المطابخ حول العالم. لها نكهة قوية وحمضية يمكن أن تكون مُغْطِيةً لبعض الأشخاص، ولكنها متعددة الاستخدامات وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق.
الكزبرة هي عضو في عائلة البقدونس وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالكزبرة. أوراق نبات الكزبرة مسطحة ولها اللون الأخضر الزاهي. كما يتم استخدام بذور نبات الكزبرة كتوابل وتعرف باسم الكزبرة.
الكزبرة هي مصدر جيد لفيتامينات A و C و K. كما تحتوي على مضادات الأكسدة وغيرها من المغذيات التي يمكن أن تكون مفيدة للصحة
يمكن استخدام الكزبرة طازجة أو مجففة، وغالبًا ما تستخدم في المطابخ المكسيكية والهندية والآسيوية. ويمكن إضافة الكزبرة إلى الحساء والسلطة والصلصات والجواكمولي. كما يمكن استخدامها لتتبيل الأرز والفاصوليا والخضروات.
إذا كنت جديدًا على استخدام الكزبرة، يجب البدء باستخدامها بكميات صغيرة. يمكن أن تكون نكهة الكزبرة مُغْطِيةً للذوق، لذلك من الأفضل إضافتها تدريجيًا إلى الأطباق حتى تجد التوازن المثالي.
وفيما يلي بعض النصائح لاستخدام الكزبرة:
- الكزبرة أفضل عندما تكون طازجة. إذا كنت تستخدم الكزبرة المجففة، تأكد من إعادة ترطيبها بوضعها في ماء دافئ لبضع دقائق قبل الاستخدام.
- يمكن إضافة الكزبرة إلى الأطباق الحلوة والحادة. فهي مكون شهير في الحلويات المكسيكية مثل السوبابيلاس والشوروس.
- يمكن استخدام الكزبرة لإضفاء النكهة على الأطباق الساخنة والباردة. فهي مكون شهير في الصلصات والجواكمولي والحساء.
- يمكن استخدام الكزبرة لتزيين الأطباق. فإنها تضيف لونًا ونكهةً للأطباق.
إذا كنت تبحث عن عشبة متعددة الاستخدامات والنكهة لإضافتها إلى طهيك، فإن الكزبرة خيار رائع. إنها سهلة العثور عليها وبأسعار معقولة، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. لذلك، في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى السوبرماركت، تأكد من شراء باقة من الكزبرة وتجربتها